Dans leur petite boulangerie (ci-dessus) de Caledon, en Ontario, Linda Haynes et Martin Connell préparaient des baguettes et des pains artisanaux avec les ingrédients naturels les plus simples, des levains de pâte du Vieux Continent, de longues périodes de fermentation et une cuisson sur sole de pierre. Linda et Martin offraient ensuite leurs délicieux petits pains à leur famille et à leurs amis, qui les ont encouragés à ouvrir leur propre boulangerie artisanale... ce qu’ils ont fait! En 1993, au coin des rues King et Spadina, le café-boulangerie ACE voyait le jour.
La demande pour le pain artisanal de la boulangerie ACE était telle que Linda et Martin ont décidé de profiter
de ce succès et d’ouvrir une boulangerie pleinement opérationnelle au coin des rues Keele et Lawrence, au nord de Toronto. La boulangerie ACE pouvait ainsi livrer du pain frais aux restaurants et aux supermarchés un peu partout en ville et éventuellement ailleurs en Amérique du Nord.
On prépare encore la plupart de nos produits artisanaux au premier emplacement de la boulangerie ACE, au coin des rues Keele et Lawrence (1 Hafis Road). Passez par le café-boulangerie (près de la rue Sheffield) pour y ramasser du pain frais, de savoureux sandwichs et bien d’autres choses!
Aujourd’hui, les pains de la boulangerie ACE sont offerts dans des restaurants et supermarchés partout au Canada et aux États-Unis, et même dans les Caraïbes. Nous avons cinq boulangeries : quatre dans la région du Grand Toronto et une à Gaffney, en Caroline du Sud. Notre portfolio compte maintenant des baguettes et des pains de spécialité remarquables, des pains à hamburger gourmets, des petits pains à sandwichs, du granola, des bagels et des biscuits.
Et nos produits sont toujours préparés comme ils l’étaient dans notre petite boulangerie.
La boulangerie ACE a été fondée par deux amateurs de bonne chère qui ont décidé que la meilleure façon
d’obtenir le pain qu’ils voulaient était de le cuire
eux-mêmes...et c’est ce qu’ils ont fait!